牛肉一炒会老？焯水是不对的，分享技巧给你，牛肉香嫩好吃无腥味
肉是很多人都爱吃的食物，它做熟之后有一种独有的香味，营养价值高，比素菜营养更加全面，经常吃肉对身体更加结实。
肉中我们常吃猪肉，而牛肉是很少出现在我们的菜谱中，并不是我们不喜欢吃牛肉，而是牛肉的价格比猪肉要高很多，往往由于这个原因，想吃却不敢买，现在生活好了，我们在吃的方面也不会那么夸张，不过偶尔吃一些牛肉还是可以满足的。
牛肉的做法有很多，可以做成牛肉饼、卤牛肉、凉拌牛肉、炒牛肉等，味道和口感上都很不错，其中炒牛肉是很常见的做法，很多人想着猪肉就是这么吃的，牛肉也这么吃，但是炒过之后发现，炒牛肉并不是那么容易，倒是很容易将牛肉给炒老，吃起来很柴，在外面吃过炒牛肉的都知道，外面做出来的炒牛肉滑嫩好吃，那为什么我们自己炒就那么糟糕呢？有的时候花心思买牛肉，炒牛肉吃，反倒将牛肉做坏了，心情肯定会不好，倒了浪费，但又很难下咽，我们要找找原因在什么地方。
牛肉泡过之后，再清洗几遍，将血水彻底洗净，然后将牛肉放入碗中，要进行腌制了，加入生姜料酒搅拌均匀后，放入冰箱里冷藏二十分钟，夏天里最好放冰箱，否则肉很容易变质，腌好后，我们就可以进行炒制了，炒的时候要热锅凉油这么来炒，牛肉就可以炒的很滑嫩了，而且最好爆炒，缩短炒制的时间，经过浸泡腌制后的牛肉不会有腥味，做出来香嫩好吃。
如果要焯水的话，只有要炖牛肉，还有做卤肉，就是那种大块牛肉的时候才需要焯水，炒牛肉一定不要焯水，你喜欢吃牛肉吗？别让材料浪费了，要这么做。
