重庆特色美食
重庆美食以其麻辣鲜香著称，以下是一些代表性美食：
1. 重庆火锅
重庆火锅
- 以麻辣为主，牛油锅底搭配辣椒、花椒等调料，常见食材有毛肚、黄喉、鸭肠、牛肉等。
2. 小面
小面
- 重庆人常吃的早餐，麻辣味浓，面条劲道，配料丰富，如花生、葱花、肉末等。
3. 酸辣粉
酸辣粉
- 红薯粉制成，酸辣开胃，常配黄豆、花生、香菜等。
4. 毛血旺
毛血旺
- 麻辣汤底，主要食材有鸭血、毛肚、黄鳝、豆芽等，味道浓郁。
5. 辣子鸡
辣子鸡
- 鸡肉与大量干辣椒、花椒炒制，外酥里嫩，麻辣味十足。
6. 泉水鸡
泉水鸡
- 用山泉水烹制，鸡肉鲜嫩，汤汁清香，常配竹笋、木耳等。
7. 烤鱼
烤鱼
- 鱼烤至外焦里嫩，加入辣椒、花椒等调料，配以土豆、豆皮等蔬菜。
8. 豆花饭
豆花饭
- 嫩豆花配米饭，蘸辣椒酱或酱油，简单却美味。
9. 陈麻花
陈麻花
- 重庆传统小吃，酥脆香甜，有麻辣、椒盐等多种口味。
10. 山城汤圆
山城汤圆
- 皮薄馅多，常见芝麻、花生馅，口感软糯。
11. 万州烤鱼
万州烤鱼
- 万州特色，鱼烤后加入辣椒、花椒等调料，配以多种蔬菜。
12. 黔江鸡杂
黔江鸡杂
- 鸡杂与辣椒、花椒等炒制，麻辣鲜香，常配米饭或面条。
13. 江津米花糖
江津米花糖
- 传统小吃，香甜酥脆，以糯米和白糖为主要原料。
14. 合川桃片
合川桃片
- 传统糕点，糯米制成，口感软糯，有核桃、芝麻等口味。
15. 涪陵榨菜
涪陵榨菜
- 涪陵特产，脆嫩可口，常用于配粥或炒菜。
这些美食展现了重庆独特的饮食文化，麻辣鲜香是其核心特色。（图片来源于网络）
