不会做菜不用愁，2分钟教会你做菜
一、需要简单工具
厨房的新手看官老爷们，是不是每次做饭的时候，都会手忙脚乱。
眼睛一闭一睁，糊了嚎~，眼睛又一闭一睁，变成碳了，嚎~。
别怕，今天，我要用2分钟，带你掌握几大入门菜品武林秘籍，成为食神不是梦。！开始学习做菜时，并不需要太多复杂的厨具。
一把刀、一个锅铲、一个炒锅。OK了！
二、五步法快速入门：从准备到上桌
1.洗刷刷：记得，食材的清洁是魔法的第一步，别让细菌成为你美味的不速之客。
2.切割术：用你的菜刀，把土豆变成均匀的薄片，这样它们才能在烹饪的舞台上跳得一样高。
3.调味术：给食材穿上华丽的调料外衣，让它们的味道在舌尖上跳起华尔兹。
4.火候控制术：了解每种食材的性格，用恰当的火候让它们展现出最佳状态。
5.装盘术：最后，用你的创意摆盘，让菜肴从灰姑娘变成公主，让人一眼就爱上。
三、家常菜的常见做法，万能公式
接下来，就是展现真正的技术了。首先我们要从家中常见的做菜方式讲起，原则是，先做肉类，在做菜类，最后放调料，然后心中默念三个关键词，配料、调料、顺序。各位看官老爷们，下面的内容重中之重，请睁大眼睛接着看，如记不住，就要点赞收藏，省着在做饭的时候，眼睛又一闭一睁，变碳了，嚎~，那么下面就到了见证奇迹的时候。
原则：先做肉类，在做菜类，最后放调料
心中默念三个词：配料、调料、顺序
1.炒菜公式：
（1）基本配料：蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）、肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、蒜末、姜末。
（2）调味料：盐、酱油、料酒、蚝油、糖、胡椒粉。
（3）步骤：先将肉类用料酒、酱油、少量糖和胡椒粉腌制；热锅冷油，先炒蒜末和姜末，再加入肉类快速翻炒至变色；加入蔬菜，继续翻炒；最后加入调味料，炒匀即可。
2.炖菜公式：
（1）基本配料：肉类（如排骨、牛肉、鸡肉等）、根茎类蔬菜（如土豆、胡萝卜、白萝卜等）、香料（如八角、桂皮、香叶等）。
（2）调味料：盐、酱油、料酒、糖。
（3）步骤：将肉类焯水去血沫；在锅中加入足够的水，放入肉类和香料，大火烧开后转小火慢炖；炖至肉类半熟时加入蔬菜，继续炖煮至肉类和蔬菜都熟透；最后加入调味料调味。
3.蒸菜公式：
（1）基本配料：蔬菜或海鲜（如鱼、虾、蔬菜等）、姜片、葱段。
（2）调味料：盐、酱油、料酒、香油。
（3）步骤：将蔬菜或海鲜清洗干净，用盐、酱油、料酒腌制；在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将食材放在上面；大火蒸至食材熟透，出锅前淋上香油。
4.汤菜公式：
（1）基本配料：肉类（如鸡肉、排骨等）、蔬菜（如白菜、冬瓜、番茄等）、豆腐或其他豆制品。
（2）调味料：盐、鸡精、白胡椒粉。
（3）步骤：将肉类焯水去血沫；在锅中加入足够的水，放入肉类和蔬菜，大火烧开后转小火慢煮；煮至汤色清澈，蔬菜软烂，最后加入调味料调味。
5.凉拌菜公式：
（1）基本配料：蔬菜（如黄瓜、木耳、海带等）、蒜末、香菜。
（2）调味料：盐、醋、酱油、辣椒油、糖、香油。
（3）步骤：将蔬菜清洗干净，切成适当大小，用沸水焯烫后过冷水；将调味料混合成汁，倒入蔬菜中拌匀；最后加入蒜末和香菜提味。
6.烧烤公式：
（1）基本配料：肉类（如羊肉串、鸡翅等）、蔬菜（如玉米、茄子等）。
（2）调味料：盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜或烧烤酱。
（3）步骤：将肉类和蔬菜串好，用调味料腌制；在烧烤架上烤至表面金黄，期间不断翻动并刷上调味料。
这些公式只是一个起点，你可以根据自己的口味和创意进行随意调整，但是可别做黑暗料理哦！
四、常见的问题
在我们做菜的时候，肯定会遇到各种各样的问题。
1.过熟：最后可能会导致口感变差，严重的甚至糊锅现象的发生。
2.带水下锅：尤其是锅中有热油的前提下，蔬菜带水下锅，容易一下子变成大火，而且还会崩油，那就酸爽了。所以尽量要去水，小火再下锅。
3.炒菜一起炒：一些菜，尤其是肉类和菜类，尽量分开炒，然后最后快出锅的时候，再合为一起。这样每个食材都会有各自的味道，不至于窜味。
4.大火不能用水：有一些人，看见锅中大火，马上用水去浇灭，这样的动作是及其危险的，一旦这样做了，大火可能瞬间会窜至棚顶，引起火灾。正确的做法，不要慌张，关闭火源，然后拿起锅盖，盖好就可以了！
五、可以创新
最后，不要害怕尝试和创新，要大胆的去尝试。再适当合理的范围内，可以增加较少食材和调料，根据自己的口味进行调试。这样会有意想不到的惊喜。但是在创新的时候，也要注意分寸，不能最后变成了黑暗料理，像橘子炒土豆，葡萄炒地瓜，那样就不属于创新的范围了。记住，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的艺术和享受。现在，让我们在厨房里尽情施展魔法，创造出属于自己的美味佳肴吧！
