国庆来莆田怎能错过这些美食！！！
国庆黄金周来啦！
为祖国庆生的同时
也要让自己度过一个美好时光
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卤面
如果只推选一样莆田代表美食，毫无疑问是卤面啊。
卤面除了是日常的一道主食之外，还是莆田人宴席上必备的头菜，地位毋庸置疑。
莆田卤面浓稠的面汤是重点，上桌要及时拌开，不然面马上就坨了。
红菇海鲜卤面是卤面的进阶版，红菇把汤汁染上了淡淡的粉色，尝起来甜甜鲜鲜的，十几种食材往里一加，想不好吃也很难。
卤面店推荐
卤面大叔：专做卤面的小店，汤底用的鱿鱼干提味，自制的萝卜蒜头油非常有味道。但其实也不用专门找，几乎所有饭店都能点到卤面。
蒲乡汇卤面：由江口卤面老师傅掌勺，常规版面条有韧劲、汤汁浓稠入味，海鲜加上提鲜的红菇，格外鲜美。也可以加钱升级成高级海鲜卤面，丰富豪华的海鲜配料让整体的满足感翻倍，总体性价比还是相当高的。
豆浆炒
在莆田，卤面和豆浆炒都是能扛起半边天的主食。
豆浆炒就是用豆浆把干的兴化米粉泡开，再加其他食材做成炒粉，比平时夜宵吃的那种口感更清爽，还有一股豆浆的清香。
莆田有句顺口溜：巴豆饱，笔恩道料炒；巴豆吆，笔恩特道料。
大概的意思是说，肚子饱，米粉豆浆炒；肚子饿，米粉烫豆浆。反正吃来吃去，都是一种食材不同做法罢了。
豆浆炒店推荐
亚鹏豆浆炒：开业超过30年的老店，标标准准的莆田传统口味，生意非常红火。
老灶豆浆：环境很特别，开在古厝边上，莆田式早餐种类齐全，就是比较难找。
泗（sì）粉
都是粥粉面饭，只有泗粉入选了福建的非遗小吃，来莆田也有必要尝尝。
泗粉其实就是地瓜粉，它特别在配菜的选择可能比很多麻辣烫还丰盛，推荐豆腐丸、大肠和扁食这三样。
图：@泡芙爱吃肉
泗粉的汤底还挺特别的，加了香椿提香，一口咬下去能尝到扁食的咸香、花生粒的果香、豆腐丸的豆香，口感很丰富。
图：@泡芙爱吃肉
泗粉店推荐
龙花旦赐粉：这家类似于“示范店”，有历史和工艺介绍，味道不会踩雷。
巷子里：公认莆田好吃的泗粉店之一，价格偏贵，推荐加蒜头油。
图：@檬檬
炝（qiàng）肉
“炝”是莆田一种很常见的做法，通常要用地瓜粉裹住食材，再煮出一碗汤底浓稠的好味道，常见的红肉和海鲜都可以用“炝”的。
花不多钱就能满足大口吃肉的快乐，再搭配上一份主食，对莆田人来说这就是最好的“商务简餐”了。
图：@废柴今天不上班
炝肉店推荐
天九王炝肉：大榕树下面的百年老店，菜单简单好吃。
东门兜阿文炝肉店：开业50年多年只卖炝肉汤，肉片鲜和嫩的代名词。
煎包
莆田的煎包皮薄馅足，经典馅料用鲜咸肉末混着冬粉，不像生煎那么油，汁水却很足。
图：@史蒂芬周
整个莆田煎包店非常多，最出名的就是十字街口的求生煎包，为了吃口包子等上1h也是常有的事。
配煎包再来碗热热的扁食汤或瘦肉汤，完美的早餐搭配不过如此。
煎包店推荐
求生煎包：十字街的经典老店了，味道正宗。
新长征煎包：连锁店，优点是店多好找，品质稳定，不会踩雷。
图：@gl18
西天尾扁食
西天尾扁食属于燕皮扁食（肉包肉），制作很精巧。
莆田人吃扁食一般会搭配米粉、泗粉或者面食用，除了扁食本身好吃之外，卖相就很有食欲的炸丸子也可以来一份。
图：@板烧鸡腿堡
扁食店推荐
陈记春风宴皮扁食：莆田扁食老店没那么多，开业超过30年的春风算是一家。
莆田侨乡时报社新媒体中心出品
来源：莆田文旅
编辑：沈丽琼
编审：郑育俊
