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白鲢鱼怎么做好吃

时间：2024-04-13 18:10

来源：嫩萍网

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白鲢鱼怎么做好吃

白鲢鱼好吃的做法有：葱油白鲢鱼、麻辣白鲢鱼、水煮白鲢鱼、清炖白鲢鱼、红烧白鲢鱼。白鲢鱼肉质鲜美，营养价值高，富含蛋白质、磷、铁、氨基酸等营养成分，下面就给大家介绍一些白鲢鱼的详细做法。

水煮白鲢鱼的做法步骤：

1、把鱼洗干净擦干水份，片成大小等同的鱼片。鱼片切好用少许盐抓一抓，再用清水洗去粘液，再洗干净挤出水份。

2、干净的鱼片中加一个蛋清，适量的盐和玉米定粉、葱段、姜片、白胡椒粉、一点点玉米油。戴上手套朝一个方向搅打上劲，抱团粘在一起即可，放入冰箱冷藏一个小时入味。

3、把鱼骨头煎至两面金黄，葱、姜、野山椒爆香，加适量开水大火煮沸，加入萝卜，烧到萝卜软烂就关火，把鱼骨和萝卜盛出来，锅里留汤。

4、锅中烧水，水开后把鱼片一片一片轻轻平铺在锅中，不要堆积在一起。撇去浮沫，待鱼片变成白色就关火出锅。

5、用漏勺盛出鱼片，铺在装鱼骨头和萝卜的碗中，再把锅中剩余的奶白汤加入鱼片中。

6、在鱼片上撒入蒜末、姜末、葱花、花椒、胡椒粉和少许剁椒，锅中加油，油热后浇在葱花、蒜末等香料上，把香味激发出来，水煮白鲢鱼就做好了。

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