火龙果的营养价值及营养成分
食材简介
火龙果，英文为皮塔亚，原名为青龙果，又称赤龙果。在中美洲的热带地区生长。火龙果中含有大量的植物性清蛋白、花青素、维生素以及水溶性膳食纤维，具有很高的营养价值。火龙是一种具有代表性的热带植物，主要分布在中美洲如巴西和墨西哥的热带雨林和荒漠地带。红花是从南洋引种到台湾，经过台湾改良后，又被引进到海南省和中国南方的广西和广东。火龙果的名字是因为它的表皮有一层类似于龙鳞的表皮。其硕大晶莹的花开时，香气四溢，在盆景中欣赏，令人心生祥和之意，故又被称为“吉祥果”。
营养价值
1、火龙果果实，特别是肉质红色的品种，含有丰富的花色苷。花色苷是一种效果显著的抗氧化物质。
2、火龙果中含有丰富的植物性白蛋白，它可以和体内的重金属离子结合，然后被排泄系统排出，起到解毒的效果。另外，清蛋白也能起到保护胃粘膜的作用。
3、火龙果中含有能使皮肤变白的维生素C，还含有大量的水溶性膳食纤维。
4、火龙果含有较多的铁，铁是形成血红蛋白和其他铁质所必需的。
食用功效
1、抗衰老：有抗氧化、抗自由基和延缓衰老的功效，同时还能抑制脑细胞的退化，防止老年痴呆症的发生。
2、保护胃粘膜：其中所含的蔬菜清蛋白具有保护胃壁的功能。
3、美白皮肤：清除氧化自由基，使肌肤变得更白。
4、有助于毒素的排除：有减轻体重，降低胆固醇，润肠。
5、防止便秘，增强视力，提高骨骼密度，促进细胞膜的形成。
6、助消化：火龙果中的芝麻籽具有助消化的作用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
患有糖尿病的人最好是不要吃太多的食物，也不要吃太多的食物，也不要吃太多的食物。
选购技巧
1、看火龙果的颜色：火龙果的果皮越是红色，就代表着成熟程度越高。青色的地方一定要鲜嫩，如果青色的话，就会变成黄色，那就是不新鲜了。
2、掂掂火龙果的重量：在选择火龙果的时候，要多称重，多抓几个来对比，选择分量最重、汁水最多的那种，这样的果实，汁水多，肉多，味道鲜美。
3、根据火龙果的形状：挑选火龙果的时候一定要选择肥大的、短的，不能选择又细又长的那种，这样不仅不会有甜味，而且也不会有太多的水份，会影响口感。
4、根据火龙果成熟的程度：切勿选择太熟或太生的火龙果，否则味道会不好。可以用手轻揉、轻压，若十分柔软，则说明火龙果已成熟；若是太过坚硬，无法按下去，那就是还没有成熟。最好选择柔软和坚硬的物体。
5、看火龙果的表皮光滑度：在选择火龙果的时候，如果果皮的平滑程度，就代表着火龙果的鲜嫩程度，也代表着火龙果的味道。
6、看火龙果的根部：在选择火龙果的时候，要注意根茎有没有腐烂，新鲜美味的火龙果根茎是不会腐烂的。
