排骨怎么做才好吃
排骨的营养价值很高，而且吃法很多，味道鲜美，所以人们经常以它来做菜。那么你知道排骨怎么做好吃吗？你知道排骨的做法有哪些吗？今天小编推荐给大3种高人气排骨的做法，一起来学习一下吧！
三、红烧排骨
1、准备猪小排植物油，香葱八角，冰糖，白砂糖，老抽，料酒，葱白，生抽，朝天椒等。
2、排骨用清水浸泡五分钟左右，冲洗把血水洗干净即可，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开之后灼一分钟捞出清洗干净，控干水分。
3、把排骨捞出来，用凉水洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗的时候会让肉更有弹性。
4、炒锅烧热，然后把植物油倒进去，放入冰糖，加小火加热，不停的搅拌，炒糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊，冰糖融化之后会有小泡泡冒出来，变成红棕色即可，不要熬得太久，不然会产生胡椒的苦味。
5、在所有冰糖全部融化起小泡泡的时候，把排骨放下锅里翻炒均匀。
6、放入葱白，八角，香叶，朝天椒，姜片，继续翻炒，加入开水，没过排骨就好，再加入生抽，老抽，大火烧开的时候，转小火煮30分钟左右，中间打开搅拌两次，观察情况，收汁，以防糊锅。
7、等到锅里的汤汁剩下1/3的时候，加入白砂糖，搅拌均匀，加入盐调味即可。
