齐齐哈尔芭比Q（烤肉）-鹤城人心中最尊贵的料理
齐齐哈尔芭比Q的由来。
2018年上映的喜剧电影《西虹市首富》中，因为沈腾的一句“齐齐哈尔芭比Q”，让齐齐哈尔烤肉瞬间火爆全网，疯传海内外。电影里，沈腾饰演的王多鱼请股神“拉菲特”吃齐齐哈尔芭比Q，那鲜嫩多汁的烤肉可是给了n次特写，因为烤肉在一个齐齐哈尔人（沈腾是齐齐哈尔人）心中是最尊贵的料理，是可以用来招待股神，宴请自己最尊贵客人的！！！
王多鱼请股神“拉菲特”吃齐齐哈尔芭比Q
真的，如果来到齐齐哈尔不吃上一顿烤肉那你就真亏大了，在你大快朵颐之后肯定会让你爱上“齐齐哈尔芭比Q”。齐齐哈尔烤肉主要以牛肉为主，之所以大受欢迎，最主要的原因还在于肉质带来的绝佳口感。齐齐哈尔，别称“鹤城”，“齐齐哈尔”源于达斡尔语，是“天然牧场”的意思，作为黑龙江西部地区的中心城市，它毗邻内蒙古的东部地区，文化的交融最明显的就是体现在饮食上，一直以来都取材于内蒙的大草原滋养的最健壮的肉牛，这些都给予了齐齐哈尔烤肉先天的优势。
雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分
日本和牛是目前世界公认的品质最优秀的良种肉牛。
众所周知，牛肉是否好吃、口感如何与牛肉的品质有着直接的关系。当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛是日本和牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在西欧市场也极其昂贵。不过由于日本禁止和牛基因出口，所以一直以来我们很少能够吃到正宗的日本和牛肉（2020年3月3日，日本政府通过了“家畜基因资源不当竞争防止法”，禁止将和牛的基因带到日本之外的国家和地区，包括和牛的精子、受精卵等资源都受到法律保护）。目前说起和牛，在国内还是澳洲和美国出产的更常见。这些“外国和牛”大都是引进的日本和牛或和牛与本地种牛杂交所产的肉牛，饲养方式也与日本和牛略有不同。虽然澳洲与美国所产的和牛常常也有媲美日产和牛的完美油花，但在日本人眼中，这些“外国牛”都不值一提。
日本和牛被日本视作“国宝”
现阶段我国缺乏本土、民族的高端肉牛品种和高档牛肉产业。
我国是肉牛养殖大国，同时也是牛肉及其制品的消费大国，但是目前，我国还没有形成以雪花牛肉为主的高档牛肉的专门化肉牛品种，更没有形成产业化规模，多数处于引进、改良、利用状态中。我国从20世纪初开始，就利用引进国外优质肉牛品种来改良本土肉牛，但均以产肉为主，不追求雪花质量，随着人们生活水平不断提高，以雪花牛肉为特征的高档牛肉需求量逐渐增加，我国牛肉市场需求由过去的追求产量正向质与量并重的方向发展，高档牛肉的市场需求也呈现出日益增长的态势。我国现有的地方特色品种的肉牛虽然也可以生产出雪花牛肉，但是其肉质与世界顶级高档牛肉品质相比仍有很大差距，所以每年我国都需要从美国、澳大利亚、新西兰等国家大量进口高档优质牛肉，以弥补供需缺口。
字母ABC表示精肉等级，数字表示牛肉的肉质等级
国内加快培育成功高端肉牛新品种的进程已初见端倪。
当前，我国高档牛肉的市场前景和发展空间十分广阔，亟需培育具有我国自主知识产权的民族高端肉牛新品种，这对改善我们的供给端、农牧民增收、保障菜篮子工程和食品安全等方面具有重要的现实意义和深远的历史意义。据了解，黑龙江省齐齐哈尔市龙江县元盛食品有限公司经过多年的探索实践，其高端肉牛产业化建设已走在全国前列，并取得了成功经验。该公司从2012年开始，尝试利用引进的“和牛”公牛为父本，荷斯坦奶牛为母本，开展级进杂交，旨在培育出能够生产高档雪花牛肉并且可媲美世界顶级牛肉品质的肉牛新品种——“华牛”。该公司已于2019年成功注册“龙江华牛”商标，可以预见，“华牛”品种育成后，中国人的餐桌上从此又增加了一道以高端牛肉为主的美食。
据业内人士透露，A3等级的和牛肉质最适合烧烤
期待我们的民族高端牛肉品牌-华牛能早日摆上中国人的餐桌
