椰子鸡火锅，清淡美味营养好吃，口感细腻椰子冻，餐后甜点必备
对于火锅，自然是麻辣过瘾才好吃，但是当你吃了这道火锅，你绝对不会再认为麻辣才是火锅好吃的底料啦。这道椰子鸡火锅，清淡爽口，味道清香，椰子鸡火锅是用椰子汁做汤底，不加一滴水，煮出来的味道十分清甜，很是好喝。
其实自己也可以在家制作椰子鸡火锅哦，食材丰富多样化，怎么做怎么好吃呢，喜欢吃火锅，那就试试这道椰子鸡火锅吧。准备需要的食材，锅底：清远鸡/童子鸡1只 老椰子1个 椰青2个 姜3片 红枣3颗 党参2根 玉米1根 马蹄若干。配菜：小鲍鱼10个 基围虾10个 金针菇 虫草花 香菇竹笙虾滑/竹笙和虾滑芋头片 生菜/娃娃菜。小米辣2个 酸橘/小青柠2个 沙姜1小块 酱油2大勺 蒜1瓣 香菜1根 细砂糖1小勺 蒸鱼豉油2大勺。
步骤一：童子鸡或清远鸡斩成小件，用清水浸泡半小时去除血水。斩开老椰子和椰青，把椰子汁倒入，将椰子肉取出切成小条。步骤二：想椰子味道更加浓郁，可以把一半椰子肉和椰汁水搅打过筛后，加入火锅汤底中。红枣去核，跟党参提前浸泡半小时，玉米切小段，马蹄去皮切小块。步骤三：锅中倒入椰子水，加入姜片、玉米、马蹄、椰子肉、党参、红枣煮至沸腾，撇去浮沫，再放入鸡块，煮10分钟，加点盐调味，即可食用。
步骤四：添加清水煮火锅，水和椰子水比列不能大于2:1，否则煮出来的椰子鸡就不浓郁。小碗里放入切碎的小米辣、沙姜沫、蒜末、香菜，再放入2大勺酱油、1小勺糖、2大勺纯净水搅拌至糖融化。最后将小青柠对半切开去籽，挤出青柠汁，连皮放入碗里食用。这样美味清香的椰子鸡火锅就制作完成啦，一家人围成一桌，吃着美味的火锅，那叫一个美滋滋呢。
椰子冻既像奶酪又像双皮奶，口感细腻，浓稠椰香，是新晋的网红甜品之一。味道清甜而不腻，刚刚适口，吃完火锅来上一个，凉悠悠的舒爽的很。准备需要的食材：椰子水100ml、椰浆100ml、鱼胶粉20g、糖15g、猕猴桃1个、青苹果1个、黑莓3颗、草莓3颗、树莓15g、红石榴15g。
步骤一：鱼胶粉加凉水（鱼胶粉与水的混合比例为1:10）稀释。锅中倒入椰子水、椰浆加热混合，加入糖搅拌后充分溶解。步骤二：加入稀释后的鱼胶粉，不必煮开，将混合物直接倒入容器中，放入冰箱冷藏3小时以上。步骤三：青苹果切片，猕猴桃取果肉切粒，红石榴取粒，在凝固的椰子冻上搭配青苹果片、猕猴桃粒、石榴粒、黑莓、草莓、树莓等水果即可。
这样美味的椰子冻就制作好啦，下面就像双皮奶一样的，Q弹无比，有着奶香，再点缀上适量的水果，那就是非常成功的椰子冻啦。用椰子为碗，水果点缀，吃着火锅聊着天，日子过得美滋滋。
